А

Ажгон (Trachyspermum ammi) або айован, бур‘ян єпископа, каром, кмин ажгоновий, кмин індійський, тимольне насіння

Аннато (Bixa orellana)

Асафетида (Ferula assafoetida), смола

Ашваганда (Withania somnifera), корінь

Б

Бодян справжній (Illicium verum), він же "зірчастий аніс"

В

Ваніль:

• Ваніль бурбонська (Vanilla planifolia) - Мадагаскар, Мексика
• Ваніль Західної Індії (Vanilla pompona) - острови Карибського басейну, Центральна і Південна Америка
• Ваніль таїтянська (Vanilla tahitensis) - Індонезія, Папуа Нова Гвінея, Французька Полінезія

Г

Галгант (Alpinia galanga)

Гвоздика (Syzygium aromaticum)

Горіх мускатний (Myristica fragrans)

Д


Е
Є
Ж
З
И

І

Імбир (Zingiber officinale)

Ї
Й

К

Калган

Калінджі, вона ж кмин чорний, нігелла, седона, чорнушка

Кардамон:

• Кардамон білий
• Кардамон зелений (Elettaria cardamomum)
• Кардамон чорний (Amomum subulatum)

Касія або "кориця фальшива":

• Касія індонезійська (Cinnamomum burmannii)
• Касія китайська (Cinnamomum aromaticum)
• Касія сайгонська або в'єтнамська (Cinnamomum loureiroi)

Кмин чорний, він же калінджі, нігелла, седона, чорнушка

Кориця правдива цейлонська (Cinnamomum verum / Cinnamomum zeylanicum)

Кунжут, він же сезам:

• Кунжут білий
• Кунжут чорний

Куркума (Curcuma longa)

Л

Лемонграс (Cymbopogon citratus)

Локриця (Glycyrrhiza glabra)

М

Маглеб (Prunus mahaleb)

Мацис, він же мускатний цвіт (Myristica fragrans) - принасінник тобто м'яка шкірка, яка прилягає до плода (мускатного горіха)

Мей гуй хуа (Rosa chinensis Jacq.), вона ж троянда китайська чайна

Н

Нам док анчан (Clitoria ternatea), він же азійські голубині крила, анчан, горох Дарвіна, метеликовий горох

Нігелла, вона ж калінджі, кмин чорний, седона, чорнушка

О

П

Пажитник:

• Пажитник (Trigonella foenum-graecum), він же буркотина, «грецьке сіно», грибна трава, гуньба сінна, окладник, фенугрек, чаман, шамбала
• Пажитник блакитний (Trigonella caerulea), він же уцхо-сунелі

Півники бліді (Iris pallida), півники німецькі (Iris germanica), вони ж корінь королеви Єлизавети (Rhizoma iridis)

Р

С

Сафлор (Carthamus tinctorius)

Седона, вона ж калінджі, кмин чорний, нігелла, чорнушка

Сумах (Rhus coriaria)

Т

Троянда:

• Троянда дамаська (Rosa damascena)
• Троянда китайська чайна, вона ж мей гуй хуа

У

Уцхо-сунелі (Trigonella caerulea), він же пажитник блакитний

Ф
Х

Ц

Цикорій

Ч

Чорнобривці розлогі (Tagetes patula L., Tagetes signota Barti/Tagetes tenuifolia)

Чорнушка, вона ж калінджі, кмин чорний, нігелла, седона

Ш

Шафран:

• Шафран американський або «шафран фальшивий», він же сафлор
• Шафран грецький (Crocus sativus) - різновид Крокос Козаніс, темно-червоні рильця
• Шафран імеретинський (Tagetes patula L., Tagetes signota Barti/Tagetes tenuifolia.), інша назва: Квітелі квавілі, пелюстки сушені
• Шафран індійський (Crocus sativus Cashmirianus), інша назва: шафран кашмірський - сорти: монгра, лачча, рильця
• Шафран іранський (Crocus sativus) - сорти: І (неджін, саргол, дастех), ІІ (пушал), ІІІ (хуше/банч), IV (кондж/конге), рильця
• Шафран іспанський (Crocus sativus) - сорти: I (купе), II (ла манча), III (ріо), IV (стандарт), V (сієрра), рильця
• Шафран італійський (Crocus sativus) - сорти: Aquila та San Gavino Monreale, рильця

Щ
Ю
Я