на Головну
повернутися до розділу Спеції від А до Я


ТОП-5 ПРЯНИХ ФРУКТІВ І ЯГІД у компетенції Spices Board India* (Палати Спецій Індії):

1. Гарцинія індійська, сушена шкірка плодів
2. Гранат звичайний, насіння
3. Гарцинія камбоджійська, сушена шкірка плодів
4. Ялівець звичайний, шишкоягоди
5. Тамаринд індійський, плоди

А

Амчур, порошок манго (Mangifera indica)

Апельсин, цедра сушена (Citrus sinensis). Інша назва: помаранча.

Г

Гарцинія:

• Гарцинія індійська, сушена шкірка плодів (анн - Garcinia indica з 1823 року, пнн - Garcinia celebica з 1792 року). Інші назви: аамсул, кокум.
• Гарцинія камбоджійська, сушена шкірка плодів (анн - Garcinia gummi-gutta з 1968 року, пнн - Cambogia gummi-guttaз 1754 року, інша, неголовна синонімічна наукова назва - Garcinia cambogia з 1792 року).

Гранат звичайний, насіння (анн і пнн - Punica granatum з 1753 року)

Л

Лимон, цедра сушена (Citrus limonum cutis). Інша назва: цитрина.

Лумі, лайм сушений (Citrus aurantiifolia)

М

Маглеб, насіння із кісточок магалебської вишні, мелене (Prunus mahaleb)

Т

Тамаринд індійський, плоди (анн і пнн - Tamarindus indica з 1753 року). Інша назва: фінік індійський.

Я

Ялівець звичайний, шишкоягоди (анн і пнн - Juniperus communis з 1753 року)


Примітки:

• анн - актуальна наукова назва, яка офіційно вважається основною при наявності багатьох синонімічних наукових назв, що могли з'явитися в таксономічній літературі і раніше від неї.
• пнн - перша наукова назва, яка зустрічалася в таксономічній літературі.
• * Spices Board India (Палата Спецій Індії при Міністерстві торгівлі і промисловості уряду Індії, м. Кочі, штат Керала, Індія) має вичерпний перелік сукупно з 52 "Спецій у компетенції Палати Спецій Індії", в який входять і власне спеції, і пряні трави, пряні овочі, перці горошкові і капсикуми стручкові).
• ** ESA (European Spice Association - Європейська Асоціація Спецій, м. Брюссель, Бельгія, у складі якої є 13 національних асоціацій у 12 країнах Європи, 63 європейські компанії та 36 асоційованих члени переважно з країн походження пряних трав і спецій, таким чином представляючи (прямо або через національні асоціації) інтереси 350 європейських компаній у 20 країнах Європи і асоційованих членів у 17 інших країнах світу) має свій "Перелік кулінарних трав і спецій ESA" з 84 трав і спецій (на 26 березня 2018 року) з приміткою, що він "не є повним списком усіх прянощів" і може доповнюватися за поданням пропозицій до cекретаріату ESA.

повернутися до розділу Спеції від А до Я
на Головну