Застосування:перець ісот або перець урфа (турецькою - isot biber, urfa biber, siyah pul biber, isi otu) - це гострий різновид червоного овочевого перцю (солодкої паприки, латинська назва: Capsicum annuum), який, хоча він, фактично, є овочем, через гостроту помилково називають турецьким перцем чилі (однак, чилі має іншу лат. назву - Capsicum frutescens), вирощується в південно-східному районі Туреччини Урфа, в'ялиться на сонці протягом тижня до отримання від глибоко фіолетового до темного, пурпурово-чорного кольору, має димний аромат, присмак, що нагадує родзинки і м'яку гостроту, яка розвивається повільніше, але триває довше, ніж у популярних середньогострих перців чилі. В турецькій, курдській та вірменській кухнях перець ісот використовують для сирих котлет чі кефте (çiğ köfte) - традиційних закусок з яловичини чи баранини, які подаються майже холодними, загорнутими у листя салату і з айраном для тамування гостроти; також для посипання салатів, пасти, плову, для приправ до гриля, соусів до м'яса та усіх видів м'ясних страв з баранини і яловичини; для турецької, вірменської, ліванської, сирійської та арабської піци лахмаджун (Lahmacun) з тонкого шматка тіста з фаршем із баранини, томатами, іншими овочами і приправами. Перець ісот також здобув популярність у шеф-кухарів Європи та Північної Америки за свою унікальну здатність чудово поєднуватися з корицею, шоколадом та імбиром. Перець ісот входить до Преміальних сумішей Spice King: турецьких Осман Аджи та Осман Татли.
Протипоказання - гострий перець може погіршити здоров'я хворим стенокардією, гіпертонією, аритмією, зашкодить нездоровим ниркам і печінці. Люди з гастритом і виразкою, з захворюваннями кишкового тракту можуть отримати опік, кровотечу, тому небезпечно додавати цю пряність в їжу у великих кількостях!
Перець ісот Spice King експортується до: США.
Упаковка:100мл-банка - 50 г нетто - 85 грн. (1700 грн./кг);
450мл-банка - 250 г нетто - 385 грн. (1540 грн./кг);
