Застосування:перець рожевий горошок або так званий «бразильський перець» (ароейра, розе, «бурбонські рожеві ягоди») додають як пікантну негостру приправу і прикрасу до салатів, сирої і маринованої риби, кальмарів, птиці, до маринадів і розсолів, а також у фруктові десерти і морозиво; входить у популярну суміш кольорових перців-горошків, в преміальні суміші Spice King ®: галицьку єврейську приправу Риба Фіш, італійську приправу для гриля Грильята аллє розе, французьку Паризький перець, шведську приправу для лосося Гравлакс.